一切從家庭開始

2014年,家裡的小朋友逐漸長大了,開始懂得和爸爸媽媽討著吃冰淇淋,只是為人父母,看著接種而至的食安問題,每每購買外食,心情總難免忐忑.既然要讓他們也能偶爾享受一抹抹的滿足,還要顧及健康,好吧!不如自己來做,就從家裡附近產地盛產的水果做起吧!

讓水果變成冰淇淋,講究「風味天然呈現」,更要好吃,真正自己親手做了,才知道不是件容易的事.每一種水果的水分、糖份與黏稠度不同,拌攪過程中對溫度、濕度的掌握,便決定冰淇淋成型後的香氣與綿密口感.慢慢的,根據街坊鄰居、親朋好友試吃後的建議做調整,也從社區小市集、專業批發市場,延伸到產地直接收購的方式,找到最適合做冰淇淋的水果品種.